Der Radicchio aus Chioggia IGP ist eines der symbolträchtigen Gemüse der Region: runde Form, rote Blätter mit weißen Adern, leicht bitterer Geschmack.
Wie man ihn genießt
- Roh: Im Salat mit Nüssen
- Gegrillt: Mit Öl und Balsamico-Essig
- Risotto: Cremig mit Gorgonzola
- Pasta: Mit Pancetta und Sahne
Saison
Von Oktober bis März: Die beste Zeit, um ihn frischest direkt von den lokalen Produzenten zu genießen.
Unser Tipp: Probieren Sie ihn gegrillt mit Speck – perfekte Kombination!
